Käsekuchen mit Mürbeteig & Maracuja-Fruchtspiegel

Autor: Sylvia Niebert

Maracuja-Käsekuchen mit Mürbeteigboden
Ein Käsekuchen mit Maracuja-Fruchtspiegel ist zwar längst nichts Neues mehr, aber hier im Blog beim Mixgeschick schon, denn ich hatte den Käsekuchen noch nicht veröffentlicht. Rezept ist hat viel Text, ist aber ganz einfach. Käsekuchenrezept mit Maracujasoße:

Rezept: Käsekuchen mit Maracuja-Topping

Maracuja-Käsekuchen mit Mürbeteigboden

Rezept und Zutaten: Mürbeteig-Boden für Käsekuchen

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 50 g Zucker

  • Zutaten für den Boden mit der Küchenmaschine vermengen, bis sich Streusel gebildet haben.
  • Streusel auf dem Boden einer Backform verteilen und festdrücken (meine Backform: 26 cm Durchmesser). Beim Festdrücken einen kleinen Rand in der Form hochziehen. In den Kühlschrank stellen und den Belag herstellen. 

Zutaten und Rezept Maracuja-Käsekuchen

  • 750 g Quark, 20 % (fettarm geht auch)
  • 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht (alternativ: 1 Päckchen VZ, ca. 8 g)
  • 100 g Zucker
  • Saft ½ Zitrone
  • 1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen
  • 1 Ei

  • Alle Zutaten miteinander vermengen.
  • Auf dem Mürbeteig-Boden verteilen. 60 Minuten backen. 180 Grad Umluft (vorgeheizt). 
  • Sichtkontakt! Ggfs. mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
  • Käsekuchen vollständig auskühlen lassen. 

Käsekuchen, fertig gebacken, in einer 26-er Form

Solero-Belag

  • 2 Päckchen Vanille-Dessertsoße ohne Kochen. Inhalt je Päckchen 39 g, vom Herrn Dr. Nehmt keine andere Dessertsauce, das habe ich ausprobiert und funktionierte nicht so gut. Wenn ihr experimentieren wollt, macht das 😉und 350 ml Maracuja-Nektar (mein Saft hatte Fruchtgehalt 25 %) mit dem Mixer aufschlagen.
  • Auf dem Käsekuchen verteilen.
    Käsekuchen mit Maracuja-Spiegel
  • Dann kaltstellen. Am besten über Nacht. Ich hatte ihn ½ Std. im Kühlschrank, dann sind wir schon drüber hergefallen. 
Maracuja-Käsekuchen mit Mürbeteigboden

Nun nichts wie ran an den Backofen! 

  • Welches Topping mögt ihr am liebsten auf eurem Käsekuchen?
  • Oder lieber pur und klassisch, ohne Topping?

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