Ultimativer Käse-Lauch-Hack-Eintopf: Ein Ruhrpott-Klassiker!

Autor: Sylvia Niebert

 Schnelle Sattmachersuppe mit Schupfnudeln Hackfleisch und Lauch

Wer bei Ruhrpott-Klassiker an Möhren durcheinander denkt oder an Fitzebohnen und Reibeplätzchen, dann ist das nicht verkehrt. Aber vergesst die gute Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch nicht.

Mitte der 1970er Jahre habe ich sie das erste Mal gegessen. Aus dem Grund hat die Suppe, nach mehr als 50 Jahren, die Bezeichnung Ruhrpott-Klassiker durchaus verdient. Wie lieben diese Suppe❤️ Schmeckt nach Heimat und nach Erinnerungen an beste Zeiten, direkt beim ersten Löffel. Dann will ich mir direkt wieder meine Disco-Dancer-Schuhe anziehen und mein rotes Glitzerband um die Stirn binden. So, wie später Sylvester Stallone. Aber der hatte nur so'n billiges Tuch 😂


 Den Eintopf könnt ihr auch gerne mit'm bisschen Grün bestreuen.

Schneller Eintopf schnelle Suppe mit Schupfnudeln, sättigend und preiswert.

So, jetzt wird nicht lange palavert. Bei dem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung der Käse-Lauch-Suppe. Das habt ihr euch bestimmt schon gedacht 😉 "Berühmte Namen" haben die Käse-Lauch-Suppe später in Pulverform in ihre Tüten gepresst. Aber, wer hat's erfunden? 

Cremiger Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch

Rezept und Zutaten für 3 – 4 Personen

  • 500 g Rindergehacktes
  • bisschen Öl zum Anbraten
  • 1 große Stange Porree
  • 500 g Schupfnudeln (Fertigprodukt)
  • ca. 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Schmand
  • 2 Ecken Kräuterschmelzkäse
  • Pfeffer, Salz, Paprika (rosenscharf oder mild)

Zubereitung Käse-Lauch-Hack-Eintopf

  • Hackfleisch kross anbraten.
  • Würzen mit Pfeffer und Paprika.
  • Kein Salz.
  • Porree in feine Ringe schneiden und dazugeben.
  • Ein bisschen mit anbraten lassen.
  • Brühe und Schmand dazu geben, gut durchrühren.
  • Schupfnudeln noch dazu und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Nach den 5 Minuten Schmelzkäse unterrühren.
  • Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss abschmecken, evtl. noch nachsalzen.

Fertig. 

Hier ein neueres Foto, in etwas modernerem Design: 

cremiger Hackfleischauflauf mit Porree und Schupfnudeln in weißer Schüssel
Käse-Lauch-Hack-Eintopf mit Schupfnudeln

Denkt dran, es ist keine Suppe, sondern ein Eintopf. 

Deftiger Eintopf mit Schmelzkäse, Lauch und Hackfleisch von oben Ansicht
Eintopf mit sahniger Sauce, würzigem Hackfleisch und Schupfnudeln

Lasst es euch schmecken!

Welches ist euer Jugendgedächtnisessen? Und warum?

Jugendgedächtnisessen? Habe ich etwa ein neues Wort erfunden 🤔?



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