Asiatische knusprige Nudelpuffer mit cremiger Chili-Mayonnaise

Autor von Kochen im Ruhrpott:
Nudelpuffer auf weißem Teller von oben Ansicht
Lust auf echtes asiatisches Streetfood-Feeling in den eigenen vier Wänden? Wir verwandeln einfache Mie-Nudeln in goldbraun gebratene Nudelpuffer mit asiatischem Touch. Diese Nudelpuffer bringen den perfekten Crunch auf den Teller! Eine samtige Chili-Mayonnaise rundet jeden Bissen perfekt ab.
Ein schnelles, unkompliziertes Gericht, das Comfort Food auf ein neues Level hebt. Auch, wenn man wieder Ebbe in der Kasse ist, die perfekte Lösung für eine schnelle, sättigende Mahlzeit. 

Knusper-Glück aus der Pfanne: Asiatische Nudelpuffer mit cremiger Chili-Mayo

Gebratene Nudeln wie ein Puffer geformt, schrägt von vorne fotografiert

Zutaten - Ergibt 6 – 8 Stück (je nach Größe) 

• 250 g Mie-Nudeln

• 1–2 Chili-Schoten (Menge je nach gewünschter Schärfe)

• 1 Stück Ingwer (Menge nach eigenem Gusto)

• 2 kleine Möhren

• Ein paar Frühlingszwiebeln

• 2 Eier

• 3 EL Mehl (zum Binden des Teigs)

• 1 EL Asia-Paste (entweder rot für mehr Schärfe oder gelb)

• 2 TL Sojasauce

• Eine Prise Salz

Euer Weg zum Knusperglück, so geht's: 

  1. Mie-Nudeln kochen.
  2. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Zur Seite stellen.
  3. Möhre und Chilischoten kleinschneiden, Ingwer schälen und sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  4. Öl in eine Pfanne geben. Mie-Nudeln verwandeln sich jetzt in goldbraun gebackene knusprige Bratlinge.
  5. Gut abtropfen lassen auf Küchenkrepp. 

Nahaufnahme asiatische Nudelpuffer auf einem weißen Teller

Für die Chili-Mayonnaise, die das Gericht perfekt abrundet, braucht ihr:
• 4-5 EL Mayonnaise
• 1-2 TL Sriracha (oder eine andere asiatische Chilisauce)
• 1 Spritzer Limettensaft oder Zitronensaft (für die Frische)
• 1 kleine Prise Zucker (rundet den Geschmack perfekt ab)
  1. Alle Zutaten miteinander vermengen, fertig!

Servieren mit:

  • Frühlingszwiebeln. 
  • Bisschen Sesam. 
  • Bisschen Chili-Majo und Sriracha-Sauce.
Das wird wieder lecker! 

Weißer Teller vor schwarzem Hintergrund. Auf dem Teller gebratene Nudelpuffer.
Nudelpuffer, knusprig gebraten, mit scharfer Chili-Sauce, Chili-Mayonnaise und Frühlingszwiebeln


Und ihr so? 

  • Mögt ihr asiatische Nudelpuffer? Oder eher nicht so? 
  • Welche Varianten von Nudelpuffern mögt ihr am liebsten?




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