Das originale Rahmhaschee von Iris Klein: So einfach gelingt der Katzenberger-Kult!

Autor: Sylvia Niebert
Original Rezept Iris Klein Rahmhaschee mit breiten Nudeln
Rahmhaschee mit breede Nudle

Wer die Katzenbergers im Fernsehen verfolgt, kommt an einem garantiert nicht vorbei: dem legendären Rahmhaschee Rezept von Mama Iris Klein. Das Beste daran? Du brauchst weder Profi-Kochkünste noch stundenlang in der Küche zu stehen. Dieses Pfälzer Wohlfühlgericht aus Hackfleisch, Schmand und Schmelzkäse ist schnell fertig und schmeckt der ganzen Familie. Schnapp dir die "breede Nudle" – wir kochen den TV-Klassiker originalgetreu nach; Breede Nudle habe ich sogar selbstgemacht. Stolz-auf-die-Schulter-klopf 😂

Aber wie bin ich jetzt darauf gekommen, ich, die gegen Fix und Tüte ist und hier sogar noch Schmelzkäse verwendet, der mit Käse noch nicht einmal etwas zu tun hat? Nun, ich saß vor der Glotze und sah Daniela Katzenberger in ihrer Vox-Doku mit ihrer Mama Iris Klein Rahmhaschee zubereiten. Damit bin ich geoutet: ich gucke Katzenberger-Doku.

ACHTUNG: Ich muss bei der Wahrheit bleiben, das Foto hier im Blog ist geschönt!!!! Die Sauce hatte eine Optik von, na ja ...  ein bisschen aufgehübscht schaut es besser aus und ich habe die Hoffnung, euch auf das Rahmhaschee von Iris Klein Appetit zu machen. Obwohl die Sauce ein bisschen blass war, die Nudeln waren blass und der Teller weiß. Von daher seht mir das geschönte Foto nach. Dazu gab es die Breede Nudle selbstgemacht.

Bei Mama schmeckt's am Besten

Man nehme diese Zutaten:
  • 500 g Gehacktes 1/2 und 1/2
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 6 Schmelzkäsescheiben
  • 1 Becher Schmand
  • 1 P. Rahmsaucenpulver (Fertiggedöhnspäckchen)
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1/4 Liter Wasser
  • Pfeffer, Salz, Muskat, Paprikapulver
So geht's:
  • Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.
  • Anbraten. Tipp: nicht zu scharf anbraten, sonst wird der Knoblauch bitter. 
  • Hackfleisch dazu, würzen und mit anbraten. Ich: schön kross.
  • Restliche Zutaten dazu. 
  • 10-15 Minuten leise köcheln lassen. 
Schnelles Essen mit Nudeln und Hackfleisch
Rahm-Haschee mit breede Nudle

Dazu gab's die lecker breede Nudle, die mir in der Verpackung nicht breit genug waren, also habe ich die Nudeln selbstgemacht. Selbstgemachte Nudeln, so geil 😋

Ach, was war das lecker. Reichhaltig. Fettig. Der Schmelzkäse darin ließ mich dahinschmelzen. Soße mit Fertigsoßenpulver. Herrlich! Kommt umgehend in die Rubik Geiler Scheiß. 

Schnelles Mittagessen mit Hackfleisch und Nudeln, preisgünstig
Rahm-Haschee, breite Nudeln

Was sagt ihr dazu? Ich sage: Probieren geht über Studieren. 

Kommentare

Anonym hat gesagt…
Welchen Schmelzkäse , Sorte nimmst Du da bitte genau?
03 Januar, 2025 14:25
Kochen im Ruhrpott hat gesagt…
Hallo, ich verwende Schmelzkäse-Scheiben von Aldi. LG
04 Januar, 2025 19:13
Anonym hat gesagt…
Sorry, aber wenn man Haschee überwiegend nur aus Fertigprodukten ect… zubereitet, sollte man das kochen lieber sein lassen.
22 April, 2025 15:23
Anonym hat gesagt…
Du machst deine Nudeln selbst👍👍warum verwendest du dann Fertigsoßen und diesen Schmelzkäse , der mit Käse absolut nichts zu tun hat ??? !!!
Sorry, schade für die selbst gemachten Nudeln 😞😞😞
22 April, 2025 15:33
Kochen im Ruhrpott hat gesagt…
Die selbstgemachten Nudeln haben es überstanden, in FertigsaucenZeugs mit käseähnlichem was auch immer ertränkt zu werden 🤣 Zwar stimme ich dir teilweise zu, ich habe es trotzdem so gemacht. So what.
22 April, 2025 16:23
Anonym hat gesagt…
Hallo, ich liebe deinen Humor. Genauso wie deine Rezepte. Und dieses werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich bin jetzt auch nicht so der Fan von Fertigprodukten. Aber wenn es mal schnell gehen muss, denke ich, kann man auch mal eine Ausnahme machen. Gell? 😁Schmeckt wahrscheinlich richtig ungesund geil! Vielen Dank!
19 März, 2026 12:16
Kochen im Ruhrpott hat gesagt…
Gern geschehen! Ganz genau, wenn es mal schnell gehen muss, dann gibt's Ausnahmen. Auch, wenn manche anderer Meinung sind. Das ist ja auch okay, jedem das Seine. Und mir (uns) das Rahm-Haschee 😁
20 März, 2026 18:53
Anonym hat gesagt…
Wird heute Abend ausprobiert. Melde mich! 😀Lieben Gruß, Andrea
31 März, 2026 12:10
Anonym hat gesagt…
So du Liebe, habe dein Haschee probiert. Es hat uns köstlich geschmeckt! Du hast nicht übertrieben! 😃 Das wird auf jeden Fall nochmal gekocht. Vielen Dank dafür! LG Andrea 😊
01 April, 2026 11:57
Kochen im Ruhrpott hat gesagt…
Klasse, Andrea. Das freut mich! LG 👩‍🍳
01 April, 2026 14:33
Björn hat gesagt…
Mega lecker. Hat uns super geschmeckt. Absolut genial. Hat lange gedauert bisher und dran getraut haben, aber absolut zu empfehlen.
03 Juni, 2026 15:04
Kochen im Ruhrpott hat gesagt…
Kann ich mir vorstellen, die Zutaten sind ja auch ungewöhnlich. Dafür ist das Haschee aber überraschend lecker. Freut mich, dass es geschmeckt hat. Mama Iris Klein würde sich bestimmt auch freuen 😃
07 Juni, 2026 08:12
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